Aunque la oferta de trigo es 50% más alta que el año pasado producto de haber tenido en la campaña 2025/26 la mejor cosecha de la historia, la Federación Argentina de la Industria Molinera (FAIM) advirtió estar en “alerta amarilla” porque no consigue trigo. Se sabía que este año la industria iba a tener problemas para adquirir cereal de calidad panadera, lo que resulta llamativo que está indicando que directamente no puede abastecerse de materia prima.
FAIM aseguró que sus asociados están teniendo problemas para abastecerse de trigo justo en el año en que la oferta del cereal en Argentina es la mayor de la historia, incluso con exportaciones que están en un récord. Y manifestó que el problema no es solo la falta de granos con calidad panadera, sino que en general no logran conseguir materia prima, incluso con parámetros fuera de los ideales.
“Los molinos harineros, además de tener que hacer frente a la escasez de partidas de trigo aptas para panificación, ahora también están registrando dificultades para poder abastecerse del cereal, lo que genera preocupación en el sector”, indicó FAIM en un comunicado.
Citando datos oficiales, la Federación sustentó sus afirmaciones en que, en el primer cuatrimestre del ciclo comercial de trigo 2025/26, la molienda de trigo en la Argentina fue de 1.963.746 toneladas, una cifra 1,0% superior la registrada en el mismo período del año anterior. “La cosecha argentina de trigo 2025/26 fue de 27,9 millones de toneladas, es decir, un 50% más que en 2024/25, y el crecimiento de la molienda está muy lejos de reflejar esa dinámica”, advirtió Diego Cifarelli, presidente de la FAIM.
“Cuando comenzó el ciclo comercial del trigo 2025/26, en diciembre pasado, se advertía un problema generalizado de calidad, pero jamás se proyectó que, con una cosecha histórica, podríamos llegar a tener problemas de abastecimiento”, agregó.
FAIM destacó que la exportación al pasado 15 de abril -último dato oficial disponible- había comprado 14,47 millones de toneladas de trigo 2025/26 contra las 9,66 millones en la misma fecha del año pasado, cuando la molinería había solo adquirido 2,60 millones de toneladas, una cifra similar a la registrada al 15 de abril de 2025 (2,65 millones).
“Como sucede habitualmente, la molinería es el sector que ofrece los mejores precios porque está dispuesta a reconocer las partidas con calidad panadera, que ciertamente no abundan en la presente campaña”, explicó Cifarelli.
“Sin embargo, aun ofertando precios muy superiores a los del promedio del mercado, la mercadería no aparece en los volúmenes que el sector requiere, lo que genera una genuina inquietud en la molinería”, advirtió.
En cuanto a los motivos que estarían produciendo que los molinos no están pudiendo abastecerse de materia prima, FAIM indicó a la generación de liquidez con ventas abundantes de maíz temprano por parte de los productores -cereal que registró también una cosecha extraordinaria en 2025/26- y que el valor relativo del trigo cayó mucho con respecto a los fertilizantes, insumo clave que experimentó un aumento considerable de precios en los últimos meses.
Ante el escenario actual que vive la molinería, Cifarelli indicó: “Como sector confiábamos en la posibilidad de tener una mayor actividad en la presente campaña y eso nos entusiasmaba, pero a este ritmo de compras de trigo no vamos a poder cumplir tales expectativas”.
Sobre este tema, la FAIM repasó los propios datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, que muestran una proyección 2025/26 de procesamiento interno de trigo de 7,2 millones de toneladas, contra 6,4 millones en los ciclos anteriores.
“Si se mantiene en el tiempo la situación vigente, no llegaremos a cumplir con la expectativa de crecimiento y eso representa menos trabajo argentino y menos valor agregado en origen”, finalizó el presidente de la FAIM.