Por Rosgan
Según el Relevamiento de Precios Minoristas que realiza mensualmente el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), en abril de 2026 los distintos cortes de carne vacuna no registraron cambios significativos en comparación con el mes anterior. En tanto, el precio del pollo fresco mostró un incremento mensual del 2,4%, mientras que el pechito de cerdo registró una baja del 0,5%.
En la comparación interanual, la carne vacuna continúa liderando los aumentos, con una suba del 61,9%, seguida por el pollo, con el 37,9%, y el cerdo, con un incremento del 23,7%. Para el mismo período, la inflación minorista -según la estimación prevista para abril- se ubica en el 32,4% interanual.
Cae la faena vacuna en los primeros cuatro meses de 2026
Según datos de la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario, la faena de abril alcanzó 960.871 cabezas, una baja del 6,7% mensual y del 15,2% interanual. De este modo, el acumulado del primer cuatrimestre totalizó 3.935.598 cabezas, lo que representa una caída del 10% respecto del mismo período de 2025. La retracción fue del 8% en hembras y del 11% en machos, con una baja más marcada en novillos, que cayó 20% interanual. En tanto, la participación de hembras en la faena aumentó 0,5 punto porcentual, ubicándose en 47,6%.
Aumentó el precio internacional de la carne vacuna en los últimos doce meses
El Índice de Precios de la Carne de la FAO promedió 129,4 puntos en abril, con una suba del 1,2% respecto de marzo y del 6,4% interanual, alcanzando un nuevo máximo histórico. Dentro del índice, los precios de la carne vacuna llegaron a 153 puntos y acumulan un incremento del 13,9% en el último año. La suba estuvo impulsada principalmente por Brasil, donde persiste una oferta limitada de hacienda para faena debido a una mayor retención de animales. A esto se suma una firme demanda internacional, especialmente desde China, donde las cuotas de importación bajo el nuevo esquema de salvaguardia por tres años se están completando rápidamente.
