Por Rosgan
Cerrado el mes de diciembre, la cantidad de animales trasladados con destino a faena registró un total de 1.229.596 vacunos, manteniendo prácticamente el mismo nivel de faena diaria que en noviembre. En la comparación mensual, se observa un mayor número de novillos y novillitos llegando a la faena.
Sin embargo, en relación con los registros de diciembre de 2023, el dato que sigue sorprendiendo es la cantidad de vaquillonas faenadas, un 15% más que en diciembre del año pasado. Aun así, el porcentaje de hembras que habrían sido faenadas en el último mes fue del 47,5%, un dato inferior al 48,9% de noviembre y al 48,4% registrado un año atrás. El total de animales trasladados a plantas de faena durante todo el 2024 ascendió a 13,94 millones de cabezas, lo que representa un 4,4% menos que lo registrado en 2023.
Creció el stock de animales en los feedlots
De acuerdo con los datos publicados por el SENASA, el stock de animales reportado por los feedlots a inicios de este mes totalizaba 1.720.537 cabezas, lo que representa un aumento del 2% respecto al stock reportado en enero del año pasado y marca un nuevo máximo histórico para este mes.
Según la misma estadística, durante diciembre se registró un incremento del 53% en el ingreso de animales, alcanzando un total de 411.134 cabezas, mientras que los egresos aumentaron un 14%, sumando 463.273 animales. Aun así, el Índice de Reposición (IRF) fue del 0,89, lo que determinó una disminución del 2% en el stock final de animales en comparación con el mes anterior. El mayor vaciamiento respecto al mes pasado se observó en novillos y vaquillonas, cuyas existencias cayeron un 10%.
Subió el precio de la carne a nivel mundial en 2024
El Índice de Precios de la carne que elabora la FAO se situó en diciembre en un promedio de 119,0 puntos. Luego de tres meses de descensos consecutivos, el índice mostró una mejora del 0,4% comparado con noviembre y se ubicó un 7,1% por encima de su valor correspondiente hace un año. Este aumento se debió principalmente al incremento del 2% en los precios de la carne vacuna, como resultado de la fuerte demanda mundial unida a las limitaciones en la producción ocasionadas por paradas programadas a fin de año en varias plantas de elaboración de los principales países exportadores.
Asimismo, los precios internacionales de la carne de ovino aumentaron un 1,6%. En cambio, los precios de la carne de porcino disminuyeron un 1,3% mientras que, en aves de corral, los precios de diciembre registraron un ligero descenso del 0,5% mensual. En 2024 en su conjunto, el índice de precios de la carne de la FAO se situó en un promedio de 117,2 puntos, 3,1 puntos (un 2,7 %) más que en 2023. Este incremento fue impulsado por una sólida demanda de importaciones de los principales países importadores de carne, en un contexto de menor crecimiento de la producción mundial. Esto resultó en precios medios más altos de la carne de bovino, ovino y de aves de corral, mientras que los precios medios de la carne de porcino disminuyeron, impulsados por una demanda de importaciones moderada, en particular desde China.
