Por Rosgan
De acuerdo con el Relevamiento de Precios Minoristas que realiza mensualmente el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), los precios de los distintos cortes de carne vacuna registraron una variación del 0,3% en junio. De este modo, se ubicaron por tercer mes consecutivo por debajo de la inflación, consolidando una desaceleración en el ritmo de los aumentos tras las fuertes subas registradas durante el primer trimestre del año.
En el acumulado del primer semestre, el precio de la carne vacuna aumentó un 22%, mientras que la variación interanual alcanzó el 56%. En cuanto al pollo fresco, su precio retrocedió un 1,3% en junio, aunque acumuló un incremento del 29% en el primer semestre y del 34,2% en la comparación interanual.
Por su parte, el pechito de cerdo también registró una leve baja mensual, del 0,1%, pero cerró el semestre con un aumento acumulado del 12% y una variación interanual del 25,6%.
El 66% es la participación de la industria en los feedlots, según la CAF
Según el último Informe de Encierre publicado por la Cámara Argentina de Feedlots (CAF), la participación de la industria en los establecimientos hoteleros de engorde a corral alcanza actualmente el 60% de la ocupación, frente al 44% registrado a la misma fecha del año pasado.
En línea con esta mayor participación, el 62,6% del total de las salidas de animales registradas en junio tuvo como destino la exportación. En términos generales, el nivel de ocupación de los establecimientos asociados a la CAF se ubicó este año en el 76,3%, por encima del 69,9% informado un año atrás.
El crecimiento fue especialmente marcado en los establecimientos con capacidad para más de c10.000 cabezas cque alcanzaron el 87% de ocupación frente al 78% en junio del año pasado.
El promedio de peso de faena fue de 237 kg. en el primer semestre del año
Aunque junio mostró una recuperación respecto del mes anterior, el balance del primer semestre dejó una faena de 6,022 millones de cabezas, lo que representa una caída del 8,9% en comparación con igual período del año anterior. Sin embargo, el mayor peso de las reses permitió compensar parcialmente esa disminución.
En los primeros seis meses del año, la producción alcanzó 1,428 millones de toneladas equivalente res con hueso, un 6,2% menos que en el mismo período de 2025, cuando se habían producido 1,522 millones de toneladas.
Como resultado, el peso promedio por res faenada durante el primer semestre de 2026 se ubicó en 237 kilos, siete kilos por encima del registrado en igual período de 2025, marcando un nuevo máximo histórico para un primer semestre.