Entre enero y febrero de 2026, las plantas industriales informaron que la producción total de carne vacuna ascendió a 455,8 mil toneladas equivalentes a res con hueso, lo que representa una caída del 9,2% en comparación con igual período de 2025. De ese total, el 27% (123 mil toneladas) se destinó a la exportación, mientras que el saldo, unas 337,8 mil toneladas, quedó para el abastecimiento interno.
En relación con los dos primeros meses del año pasado, este volumen refleja una disminución interanual del 12,5%, que en términos de consumo per cápita implica un retroceso cercano a los 6 kilos anuales. En promedio, el consumo per cápita durante el primer bimestre del año se ubicó en torno a los 45 kilos, frente a los 51 kilos registrados en igual período de 2025. En tanto, el promedio de los últimos 12 meses se sitúa actualmente en 48,8 kilos por habitante al año.
Caen las exportaciones en febrero, pero por arriba del 2025 en lo que va del año
De acuerdo con datos publicados por el INDEC, las exportaciones de carne vacuna totalizaron en febrero 48.960 toneladas peso producto que, convertidas a su equivalente en res con hueso, representan unas 59,9 mil toneladas, lo que implica una baja del 3,6% respecto de igual mes del año pasado. En términos de valor, estas ventas generaron ingresos por 310 millones de dólares, un 20% más en comparación con febrero de 2025, impulsadas por una mejora del 29% en los precios promedio obtenidos durante el mes.
En el acumulado del año, los embarques de carne vacuna alcanzaron las 123.116 toneladas equivalentes, lo que representa un incremento del 4% respecto de los bajos registros observados en los primeros dos meses del año pasado. No obstante, al comparar con el primer bimestre de 2024, el volumen actual se ubica un 24% por debajo.
En lo que va del año se importaron 3.500 toneladas de carne vacuna
Así lo indican las estadísticas del INDEC que, en comparación con las 1.900 toneladas registradas en el mismo período del año pasado, evidencian un incremento interanual del 85%. En términos de valor, estas compras suman aproximadamente 14,4 millones de dólares, con un precio promedio de USD 4.125 por tonelada, levemente inferior al de un año atrás.
Al igual que en 2025, Brasil continúa siendo el principal origen de las importaciones, concentrando cerca del 93% del volumen total ingresado hasta el momento.
