La Asociación Argentina de Grasas y Aceites (ASAGA) realizará desde este lunes 10 al viernes 14 de agosto la 18ª edición del Curso Avanzado sobre Crushing de Semillas Oleaginosas, con sede presencial en la Universidad Católica Argentina (UCA) y transmisión simultánea para que puedan participar desde cualquier parte del mundo
Los participantes presenciales tendrán además la oportunidad de visitar complejos industriales del Gran Rosario dotados de ingeniería de punta y elevada capacidad de molienda. La semana incluye una cena de camaradería, prevista para el jueves 13 de agosto, pensada como espacio de intercambio entre colegas que comparten desafíos comunes.
No es un dato menor dónde ocurre. La Argentina integra, junto con Brasil y Estados Unidos, el grupo de países con mayor capacidad de procesamiento de soja del mundo, y es el principal exportador global de aceite y harina de soja. Alrededor del 80% de esa capacidad de molienda se concentra en el cordón industrial del Gran Rosario, donde se ubican algunas de las plantas de mayor porte y tecnología del planeta. Dictar aquí la formación de referencia en crushing equivale a enseñar el oficio en el lugar donde se fijan los estándares de la industria.
Esa condición explica el alcance del programa, “una capacitación única en su especialidad a nivel mundial”. Con 18 ediciones consecutivas, el curso organizado por ASAGA se consolidó como el punto de encuentro técnico del sector: reúne a profesionales de plantas agroindustriales de la Argentina y del exterior en torno a un mismo temario y a un cuerpo docente con experiencia práctica certificada en cada rubro.
El programa aborda con profundidad todas y cada una de las etapas del proceso. Parte de los principios y prácticas de recepción, limpieza, secado, acondicionamiento y almacenaje de granos, junto con los equipos y los transportes de sólidos que intervienen en la preparación de la materia prima. Continúa con el tratamiento detallado de la extracción por solvente de la materia grasa y el posterior acondicionamiento de la harina extractada, e incorpora los principios de procesos y operaciones unitarias que se desarrollan en la planta industrial. A ello se suman los aspectos de seguridad, calidad, control de procesos y balance de masas.
La coordinación está a cargo desde hace 18 años de Héctor Autino (consultor técnico independiente / ASAGA), Cintia Maltoni (Molinos Agro / ASAGA) y Aníbal Demarco (Desmet / ASAGA).
ASAGA agradece a las empresas referentes del sector que acompañan con su patrocinio y hacen posible esta capacitación: Alfa Laval, Alloco, Desmet, Keclon, Meyle SRL, Plant Design y Proglobal. Acompaña: COFCO International Argentina