Por Rosgan
Según los últimos datos de exportaciones confirmadas por el INDEC, en los últimos doce meses, sobre una producción total de 3.162 mil toneladas de carne vacuna con hueso, 855,4 mil toneladas fueron exportadas a destinos externos, mientras que 2.327 mil toneladas se destinaron al mercado interno.
En comparación con los doce meses previos, esto representa un aumento anual del 5,8%, equivalente a unas 137 mil toneladas adicionales. En términos per cápita, la cifra equivale a un consumo promedio de 49,2 kilos de carne vacuna por habitante por año, un 5% más que lo registrado un año atrás, aunque aún significativamente por debajo de los 60 kilos promedio observados en los últimos 35 años.
Se remitieron 1,01 millón de vacunos a faena en en diciembre
A dos días para finalizar el último mes del año, la cantidad de vacunos trasladados a plantas de faena durante diciembre asciende a 1.010.649 cabezas, de acuerdo con los DTe publicados por el SENASA, prácticamente sin variaciones respecto de lo observado en todo el mes de noviembre. Al expresar este volumen en términos diarios, considerando los 19 días hábiles transcurridos, el promedio de remisiones resulta de 53,2 mil cabezas diarias, frente a 52,8 mil en noviembre. Esto refleja preliminarmente un leve incremento mensual, aunque una caída de 9 puntos porcentuales respecto de diciembre del año pasado. La proporción de hembras remitidas a la fecha alcanza el 47,8%, frente al 48,8% de noviembre, como resultado de una marcada disminución en la faena de vacas. De confirmarse esta tendencia, la faena anual estaría cerrando en torno a los 13,55 millones de cabezas, apenas un 2,8% por debajo de los 13,93 millones registrados en 2024.
El precio del cuero bajó un 60% en dólares en los últimos dos años
Según datos del Consorcio de Frigoríficos Exportadores ABC, a comienzos de noviembre el subproducto de la faena bovina cotizaba a 0,79 dólares por kilo, frente a los 2,109 dólares por kilo registrados en noviembre de 2014. Medida en pesos, la caída resulta menos pronunciada. Hace dos años, el kilo de cuero tenía un valor de 17,80 pesos, mientras que actualmente ronda los 12 pesos por kilo, lo que representa una disminución del 32,6%. La pérdida de valor económico del cuero -principal producto del recupero de la faena- ha impactado negativamente en los costos de producción de los frigoríficos, especialmente en el segmento de matarifes y abastecedores.
Aumentó 28% el nivel de confianza de los productores agropecuarios
Según una encuesta elaborada por el Centro de Agronegocios y Alimentos de la Universidad Austral a 4oo productores con un valor bruto de producción igual o superior a USD 200.000 el índice general se ubicó en 159 puntos, lo que representa un incremento del 28% respecto de la medición anterior y constituye el máximo histórico de la serie, al superar el registro previo de 158 puntos, alcanzado en la previa de las elecciones PASO de 2019. Entre los resultados más destacados se observa la recuperación del Índice de Expectativas de Inversión en Activos Fijos, que aumentó un 53% frente a la medición previa y se ubicó en 111 puntos, la segunda marca más alta de la serie, solo por detrás del nivel registrado en enero de 2022.