El Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG) registró una caída en la disponibilidad de novillitos, lo que elevó los precios del ganado. Esto podría impactar en los precios de la carne en los próximos días.
El volumen de novillitos operados esta semana fue mucho menor que el de principios de enero, lo que impulsó un aumento en el precio del kilo, que superó los 2.600 pesos, alcanzando picos de 3.000 pesos, un 7% más que la semana pasada.
La Cámara de Industria Cárnica de la República Argentina (Ciccra) anticipó que este aumento podría trasladarse al consumidor con incrementos de entre 15% y 20%. Sin embargo, esto dependerá de si los precios de la hacienda se mantienen estables.
La menor oferta de ganado se reflejó en los precios, que subieron significativamente. En las últimas operaciones, los novillitos superaron los 3.000 pesos por kilo. Si la oferta no mejora, la presión sobre los precios podría mantenerse y trasladarse al mercado minorista.
A pesar del aumento en los precios, el consumo de carne vacuna en Argentina cayó un 9% en comparación con 2023, alcanzando los 47,7 kilos por persona, el segundo nivel más bajo desde que se lleva registro.
Se espera que los precios sigan aumentando en los primeros meses de 2025 debido a la escasez de ganado, aunque se prevé que a lo largo del año se ajusten según la inflación general.
