Según un reciente reporte de Rosgan, el mercado ganadero de la Bolsa de Comercio de Rosario, la zafra de terneros en Argentina está mostrando un ritmo más lento este año, aunque con señales de un fuerte encierre que podría augurar una temporada sólida para el sector.
En los primeros cuatro meses del año, se ha registrado la salida de aproximadamente 3,4 millones de cabezas de terneros y terneras de los campos de cría, lo que representa el 23% del stock inicial. Esta cifra marca uno de los comienzos de zafra más lentos de los últimos años y contrasta significativamente con los 4,2 millones de animales registrados en el mismo periodo del año anterior.
Este ritmo lento no es un evento sin precedentes, ya que se observó una situación similar en 2020, coincidiendo con el inicio de la pandemia y las restricciones impuestas a la circulación. No obstante, a diferencia de ese año, la situación actual parece ser más una decisión estratégica de los criadores que una consecuencia directa de factores externos. Los productores están optando por retener a los terneros durante más tiempo en sus campos, permitiendo un mayor desarrollo y ganancia de peso antes de su traslado a los sistemas de invernada, lo cual es posible gracias a las buenas condiciones de los campos este año.
Este inicio de zafra, aunque más lento, es testigo de una competencia intensa por los terneros entre los feedlots y los invernadores pastoriles, marcando una diferencia notable respecto al año pasado cuando los feedlots casi no tenían competencia. De los 3,4 millones de terneros que han salido de los campos, un 22,4% ha sido dirigido a establecimientos de engorde a corral. Esto refleja un cambio en las dinámicas del mercado, donde ahora existe una mayor capacidad de los campos para retener y engordar hacienda.
El reporte también destaca que la relación actual entre el valor del novillito terminado y el precio del grano favorece a los feedlots. Hoy en día, es posible comprar una tonelada de maíz con menos de 80 kilos de carne, una relación que incentiva la participación del feedlot en un momento en que la capacidad de recepción en los campos es alta.
Además, al 1ro de mayo se reporta un total de 1,75 millones de cabezas en los corrales, con un aumento del 2% respecto al mes anterior, lo que indica un continuo interés y actividad en el sector de engorde a corral.
Aunque la zafra ha comenzado con un ritmo más pausado, los indicadores sugieren que este podría ser un año de fuerte encierre y crecimiento en el sector ganadero, con una estrategia clara de maximización del rendimiento de los terneros que finalmente podrían resultar en beneficios tanto para criadores como para invernadores.