Por Tomás Rodríguez Zurro, Emilce Terré, y Julio Calzada (BCR)
A diferencia de lo ocurrido con los demás granos, cuyos precios internacionales al momento de las siembras de la nueva campaña se encontraban entre los mínimos de varios años, el girasol 2025/26 arrancó las labores de implantación con precios que se sostenían en buenos niveles producto de la elevada demanda internacional por aceites y harinas vegetales y problemas por el lado de la oferta, principalmente desde la zona del Mar Negro, principal región productora de la oleaginosa a nivel global.
De esta manera, se estima que la siembra de girasol 2025/26 alcanzó un total de 2,9 Mha, representando un aumento del 28% respecto de la campaña anterior. El aumento en el área se dio con más fuerza en el norte del país, que sumó 415.000 hs entre campañas, más que duplicando su superficie respecto del año previo, aunque en general todas las zonas vieron subas a excepción del centro bonaerense.
Ante esta distribución de superficie la producción estimada a nivel nacional se ubica en 5,9 millones de toneladas, un aumento del 650.000 t vs. la producción estimada para la campaña anterior. De todas maneras, cabe aclarar que el guarismo final aún no se encuentra cerrado y hay zonas en donde los rendimientos todavía restan definirse.
En base a la regionalización de girasol que realiza ASAGIR, las regiones donde mayor incremento de producción entre campañas se registra son el núcleo girasolero del NEA con 1.115.000 tn totales (+ 513.000 tn entre campañas) y la región Centro con 1.130.000 tn (+185.000 tn i.a.).
En San Luis, otra importante región productora, la producción total se estima en 210.000 tn mientras que Entre Ríos aporta otras 60.000 tn. En el Centro de Buenos Aires y el Oeste Bonaerense, la producción se proyecta en 260.000 y 1.000.000 toneladas, respectivamente, prácticamente estable entre campañas.
El Sudeste y Sudoeste Bonaerense se estiman otras 670.000 tn y 775.000 tn, respectivamente. Finalmente, en La Pampa prácticamente se estima un total de 680.000 tn en el nuevo ciclo.
El análisis de la comercialización y producción de girasol por sectores permite saber las necesidades de las diferentes regiones y visualizar faltantes o movimientos del insumo en la cadena a lo largo y a lo ancho del país. Para el análisis, se divide al país en tres regiones principales, en donde interviene la cercanía a los puertos, los modos de transporte y los patrones de comercialización. Para ello se agrupan las mencionadas regiones productivas de ASAGIR en tres grandes regiones: la Región Norte, que comprende al NEA y otras provincias del NOA y Corrientes; la Región Centro, que comprende al Centro, San Luis, Entre Ríos y al Centro de Buenos Aires; y la Región Sur, que incluye al Oeste, Sudeste y Sudoeste de Buenos Aires y a La Pampa.
Para la campaña 2025/26 se vislumbra una hoja de balance global ajustada, ante una magra producción en Ucrania, fundamentalmente. Esto daría pie a un aumento en la demanda por aceite de girasol argentino, apuntalando la estimación de crush local.
Asimismo, en el plano local, luego de un 2025 en el cual el consumo masivo se mantuvo deprimido, la expectativa de una recuperación del nivel de actividad y el consumo doméstico para 2026 hacen prever un aumento en la demanda interna de aceite de girasol y menos de aceite mezcla.
Ante este panorama, se estima que un total de 5,4 Mt serán destinadas a la industria aceitera, un 16% más que en la campaña anterior y 40% por encima del promedio de los últimos 5 años. Asimismo, se prevé una exportación de semilla de 100.000 t para todo el ciclo.
La Región Sur es la principal zona productiva de girasol a nivel país. Para la 2025/26 se proyecta una producción de 2,94 Mt en esta región, representando casi el 50% de la producción nacional. No obstante, a pesar de ser la principal región en términos de producción, es la segunda en términos de industrialización. Para la campaña se espera que en esta región se industrialice 2,05 Mt de la oleaginosa. Hacia adentro de esta zona, los principales focos de consumo se ubican en los puertos del sur bonaerense, Bahía Blanca y Quequén. No obstante, también se destaca la planta de procesamiento ubicada en Daireaux. Por otro lado, gran parte de las exportaciones de semilla de girasol se realizan desde esta zona. Se estima un total de exportación de semilla de girasol de 60 mil toneladas. De esta manera, la demanda total de girasol calculada para la Región Sur es de 2,18 Mt para la campaña 2025/26. Dado que la producción de esta región excede las necesidades de consumo estimadas, se estima un superávit regional de grano de 0,76 Mt.
La Región Centro es la que, al concentrar la mayor capacidad de industrialización de oleaginosas y concentrar los principales focos urbanos de demanda de aceite, tiene la mayor participación en el crush a nivel nacional a pesar de ubicarse por debajo en términos productivos. Para la campaña 2025/26 se estima que esta zona obtendría un total de 1,84 Mt (equivalente al 28% de la producción nacional), mientras que el crush de la región se proyecta en 3,14 Mt, el 59% de las 5,4 Mt que se estiman de crush total para el país en el actual ciclo. Los centros de consumo principales se ubican en General Deheza en Córdoba, Junín y Cañuelas en el norte de Buenos Aires y el Gran Rosario, en el sur de Santa Fe.
Las exportaciones para la 2025/26 desde la Región Centro se estiman en 40.000 toneladas, lo que refleja la posibilidad de exportación de algún buque con girasol desde el Gran Rosario o los puertos del norte de Buenos Aires.
Se puede decir que la región consume mucho más girasol de la que produce anualmente, ya que la demanda de girasol excede a la producción que se registra dentro de esta zona. Por esto, para 2026 se espera un déficit regional del girasol de 1,43 Mt, el cuál será cubierto por la producción de la Región Sur, así como el excedente de la Región Norte.
La Región Norte del país obtendría una producción de 1,12 Mt, equivalente al 19% de la producción nacional. El crush esperado para esta región en la nueva campaña alcanza 0,25 Mt. El principal foco de consumo de esta región se ubica en el polo de Reconquista-Avellaneda, en el norte santafecino. Un estimado de 0,86 Mt de girasol excedente a las necesidades de consumo de la región bajará a Córdoba o a los puertos del Gran Rosario principalmente a través de camiones.