Conforme lo relevado por el IPCVA (Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina) durante la primera y tercera semana de noviembre de 2024, los precios de los distintos cortes de carne vacuna han registrado una variación del 1,1% respecto al mes anterior. Por su parte, el precio del pollo fresco mostró una variación del 0,9% mensual, mientras que el pechito de cerdo experimentó un incremento del 2,1% en relación con los valores de octubre. En tanto, comparando con los valores de noviembre de 2023, el pollo acumula un incremento del 143%, seguido por el 138% del pechito de cerdo y un 126% interanual, en el caso de la carne vacuna, frente a una inflación acumulada que, al mes de noviembre, alcanzaba una tasa del 166% interanual.
Más volumen de carne vacuna y huesos con carne certificado para exportar durante noviembre
Los datos preliminares surgidos de los registros del SENASA indican un total de 52.695 toneladas de cortes de carne vacuna certificadas para exportación a todo destino durante noviembre, superando en un 11% las 59.582 toneladas de octubre. En lo que respecta a huesos con carne, las estadísticas muestran un total de 9.924 toneladas certificadas por SENASA con destino al Sudeste Asiático, un 13% menos que lo certificado el mes anterior. En conjunto, el total certificado durante noviembre, considerando cortes de carne y huesos con carne, asciende a 62.619 toneladas, un 14% más que lo registrado un año atrás. Este dato será confirmado próximamente por las estadísticas oficiales del INDEC.
Los precios del ganado en pie vuelven a caer en San Pablo en diciembre
La demanda ha sido más débil en las últimas semanas, mientras que la oferta de animales listos para faena se ha mantenido firme. El indicador bovino CEPEA/B3 registró una caída del 10,2% en los primeros diez días de diciembre, cerrando el período en R$ 316,10. A nivel mayorista, en la región del Gran San Pablo, la res bovina en gancho se depreció un 3,44% en el mismo período, según una encuesta de Cepea.
En cuanto a las exportaciones, en noviembre el volumen de carne vacuna enviado superó en un 21% al del mismo período del año anterior, aunque disminuyó un 15,6% respecto del récord de octubre. En la primera semana de diciembre, nuevamente, los datos indicaron una disminución de los envíos en comparación con la última semana de noviembre. Como resultado, el interés de los frigoríficos por el ganado vacuno también cayó, impactando los precios en el mercado interno, según investigadores de Cepea.
