Según los datos informados por la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario (DNCCA) dependiente del MAGyP, los 1.045.293 vacunos faenaos en septiembre generaron una producción de 258.238 toneladas de carne con hueso lo que equivale una un peso medio por res de 247 kilos carcasa.
El dato representa un incremento de 2 kilos respecto de lo obtenido en agosto y de 13 kilos frente a septiembre de 2025. Se trata de un máximo histórico logrado como resultado del proceso de intensificación de las recrías y los cambios introducidos en los sistemas de engorde a corral.
En lo que va del año, el promedio se ubicó en 240 kilos, 9 kilos más que los logrados en igual período, un año atrás.
Subió el precio de la carne en septiembre, acumulando seis meses consecutivos de aumentos por debajo de la inflación
Según el relevamiento minorista del IPCVA (Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina), los cortes vacunos registraron un incremento del 15,6% en los primeros nueve meses del año. En el mismo período, el pollo fresco acumuló una suba del 21,7% y el pechito de cerdo, del 13,9%. Si bien la carne vacuna mantiene un aumento interanual cercano al 50%, superando en más de 16 puntos el Índice de Precios al Consumidor (IPC), en lo que va del año sus precios evolucionan por debajo del índice general.
Crecería 3% la producción de carne vacuna en 2027, según el USDA
En su informe semestral de octubre, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) proyectó que la producción de carne vacuna en argentina ascendería a 3,14 millones de toneladas, impulsada por una faena ligeramente mayor y por el aumento del peso de las carcasas. En contraste, las exportaciones registrarían una caída interanual del 2,4%, hasta 800.000 toneladas, frente a las 820.000 toneladas estimadas para 2026.