El Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC) informó que la producción de carne bovina cayó en noviembre y acabó con la tendencia de los últimos meses. Los datos de este mes se ubicaron un 11,1% por debajo de octubre.
La faena de noviembre alcanzó 1.140.000 de cabezas de ganado bovino procesadas. Al mirar con el mismo mes de 2023, significa una caída del 8,1 %, que equivale a cerca de 101,0 mil cabezas.
El Consorcio ABC remarcó que, en los primeros once meses del año 2024, se faenaron 12,67 millones de bovinos; un 5,7 % menos que los 13,43 millones que se habían faenado entre enero y noviembre de 2023. El documento aclaró que las mayores diferencias interanuales en la faena provienen de los machos de dos dientes, las hembras de dos dientes, los machos de seis dientes y por las hembras de ocho y más dientes.
En tanto, la faena de hembras creció respecto de octubre. La faena de hembras se situó en un 48,5% de la faena total, levemente por encima del 48,3% de participación que se había registrado en el mismo mes del año anterior.
Producción de carne bovina
Al comparar los primeros once meses, la participación fue del 47,8% de la faena total, ubicándose levemente por debajo del registro del 48,2% correspondiente al período enero a noviembre de 2023. “En términos absolutos, se remitieron a faena cerca de 410,5 mil hembras menos que en el mismo periodo del año anterior”, sostuvo el informe.
Mientras estos datos no acompañaron con un número positivo en este mes, el peso promedio de las carcasas bovinas fue un 0,2 % inferior que los 228,3 kilogramos del último mes de octubre. Sin embargo, el peso medio de las carcasas durante los once meses se ubicó en 228,4 kgs, casi un 1 % por encima de los 226,4 kilogramos del mismo periodo del año anterior.
La faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de Carnes argentinas, ABC, alcanzó las 384,2 mil cabezas en el último mes de noviembre, representando el 33,7 % de la faena total. Al mismo tiempo, del informe se desprende que la producción de carne de novillos y novillitos cayó un 4,4 % al comparar el periodo enero a noviembre de 2024 con el mismo periodo del año 2023.
