La producción argentina de leche alcanzó en agosto 1.114,8 millones de litros, un 2,2% más que en igual mes de 2025. De esta manera, el acumulado enero-agosto mostró un crecimiento interanual del 4,5% y la actividad lleva 22 meses consecutivos de aumento respecto del mismo período del año anterior, según el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA).
El informe del OCLA describe que el crecimiento no fue homogéneo entre los establecimientos. El análisis, que compara los mismos tambos en ambos períodos, muestra una diferencia marcada según el volumen diario de producción.
Entre enero y agosto, los establecimientos que producen más de 2.000 y hasta 6.000 litros diarios aumentaron su producción 6,7% interanual, mientras que los de más de 6.000 litros diarios crecieron 7,7%.
En cambio, el estrato de menor producción registró una caída de 5% respecto del mismo período de 2025.
Creció el consumo interno
En paralelo con el aumento de la producción, el mercado interno mostró una recuperación. El Balance Lácteo elaborado por el OCLA indica que el consumo doméstico creció 3,8% durante enero-julio de 2026 frente al mismo período del año pasado.
El dato adquiere relevancia porque el consumo había sufrido una fuerte caída en 2024. Según el OCLA, después de esa contracción, el consumo creció 11,4% en 2025 y volvió a aumentar 3,8% en los primeros siete meses de 2026. Con esa evolución, el organismo estima que el consumo interno se encuentra actualmente por encima de los niveles que mostraba hasta 2022.
Sin embargo, el organismo que depende de la Dirección Nacional de Lechería advirtió que la recuperación está concentrada en productos de consumo más básico, mientras que los productos de mayor valor agregado presentan una evolución diferente.
También señala un cambio en los canales de comercialización, con menor participación de supermercados y autoservicios mayoristas y mayor presencia de despensas y almacenes de cercanía (foto).
Otro dato del informe de producción es la evolución de los sólidos útiles -grasa butirosa y proteína-. En los primeros ocho meses del año aumentaron 5,2%, por encima del crecimiento de 4,5% registrado en litros de leche.
La proporción de sólidos pasó de 7,34% en enero-agosto de 2025 a 7,40% en igual período de 2026, según el OCLA.
El organismo mantiene una estimación de crecimiento de la producción cercana al 3% para todo 2026, aunque advierte que un eventual fenómeno de El Niño de intensidad elevada durante la última parte del año podría modificar esa proyección.